2011年12月に読んだ本 まとめ

東京立ち飲み案内
読了日：12月25日 著者：吉田 類

塩麹と発酵食のレシピ―おいしくてからだによく効く
読了日：12月25日 著者：白澤 卓二,舘野 真知子

年収１００万円の豊かな節約生活
読了日：12月25日 著者：山崎　寿人

夫源病-こんな私に誰がした! (阪大リーブル031)
これは、うなずく妻が多いのではないだろーか。一番読んで欲しいのは夫の立場にある人なんだけど 元凶の人ほど読んでくれなさそう。
読了日：12月25日 著者：石蔵文信

洞窟オジさん―荒野の43年 平成最強のホームレス驚愕の全サバイバルを語る
読了日：12月18日 著者：加村 一馬

奇跡の脳
ある講座の講師と速読の先生が面白いよと紹介してくれた本。 右脳と左脳の感覚、発想の違いを脳卒中という病におかされた当人が語る。回復していくなか右脳で感じる幸せが少なくなっていく、という話が興味深い。脳卒中が進んでいく過程をひらがなで表現してるところがリアルに感じた。
読了日：12月18日 著者：ジル・ボルト テイラー

気がつけばドッキョロージン
独居老人たちよ、前向きに生きようではないか！と著者は語る。そんな気になりきれていない人には元気な著者の話について行けないかも？ でも実際に元気な高齢者の方々って前向きで明るくて好奇心旺盛。体力が落ちていくけどそれなりに対応して元気で過ごしたいね。
読了日：12月18日 著者：澁澤幸子

ずっと若く生きる食べ方
読了日：12月17日 著者：白澤 卓二,白澤 いくみ

生で食べれば病気にならない―酵素(スーパーエンザイム)がとれるレシピ41品 ダイエット、糖尿病改善、ガン予防 (主婦の友生活シリーズ)
自分の身体が作り出せる酵素を無駄遣いしないようにするには「生で食べるといい」とレシピと共に書いてある本。レシピ自体は基本生の食材なので特段作りたいメニューがあるわけではなかった。酵素を生かすには食べ方の順序が大切。「食べたいだけダイエットの伊達友美さん」が最初にフルーツを食べなさいと言っていたことが納得できました。
読了日：12月17日 著者：

不食実践ノート―食べずに暮らす人たちの記録
読了日：12月17日 著者：山田 鷹夫

わが輩は発酵仮面である!
読了日：12月17日 著者：小泉 武夫

山登り入門サポートBOOK―山登りをはじめよう! (NEKO MOOK 1560)
読了日：12月16日 著者：

器と料理 盛り付け秘伝
野崎洋光（日本料理）、日高良実（イタリアン）、河田吉功（中国料理）の３者が現代作家が作った器にそれぞれを盛りつけた写真集。終わりにレシピが載っているがそんなのは見ない（笑） それぞれのプロが鼎談している様は実に楽しそう。音声で聞いてみたくなる。
読了日：12月16日 著者：野崎 洋光,日高 良実

寒天・ところてん読本―本物をつくる・食べる・活かす
千葉県庁勤めの著者が長野県庁にＵターン移籍し新設の寒天研究所に勤めたことから寒天研究に。最近の寒天の原料はオゴノリが当たり前のようになっているがテングサとは差違があることを知った。粉末寒天は昔ながらの棒寒天を粉末にしているだけかと思ったら工程も添加物も全然違う。 読めば読むほどテングサから煮出した心太が食べたい。
読了日：12月16日 著者：松橋 鐡治郎

つれづれ蕎麦
本人曰く「蕎麦好きなのではなく、蕎麦と共に酒を飲むのが好き」これはまるで杉浦日向子（故人）さんのよう。掲載の店は東京周辺に限られているが、ブログではその数膨大。それも好きな店には何度も通うので掲載数がスゴイ。蕎麦だけでなくお酒も楽しむので人ごとながらエネルギーをかけられる経費がうらやましい（笑） 葛飾区のやざ和、江戸川区の無村居、近かったんだから行っておけばよかった。葛飾区の玄庵の蕎麦教室出身の方が成田市でいい店出してます。
読了日：12月16日 著者：YUKA

匂いがしない、わからない！嗅覚障害はこれで解消！
タイトルからなんとなーく健康食品の宣伝本では？と思いつつ読んだ。「バンランコンエキス・キシロオリゴ糖・ＧＡＢＡ・亜鉛酵母を配合した健康食品」を飲んだら治った～ちゅう話ばかり。ほんとにそれで治ったならおめでとう。
読了日：12月16日 著者：上木博

素材の味を食べる
料理の基本については著者の「料理学」と同じですが野崎さんの料理人になるまでの話などが書いてあります。 子供時代の経験が味を作るバックボーンになるよね。小さい子ほど素材の味に触れさせたいと願う。
読了日：12月16日 著者：野崎 洋光

うまさのサイエンス―和食の味が変わる!
読了日：12月09日 著者：野崎 洋光

野崎洋光の一膳ごはん
読了日：12月09日 著者：野崎 洋光

「前兆」に気づけば病気は自分で治せる―クスリをいっさい使わないで治す食事と生活習慣
読了日：12月09日 著者：石原 結實

てづくり猫ごはん―健康と幸せな毎日のための簡単レシピ60
読了日：12月03日 著者：

衰えない脳は14日でつくれる 今すぐ始める7つの生活習慣
読了日：12月03日 著者：久保田 競

「脳をうまく働かせる人」の習慣力 (WAC BUNKO)
読了日：12月03日 著者：石浦 章一

イメージ脳 (岩波科学ライブラリー)
イメージを作る脳の仕掛けを解説する本。イメージは後頭葉で内的に状況を再現した状態。この能力があるからコミュニケーションや動作を体得できる。欠損した手足の幻肢痛を低減するのに鏡で脳を騙す方法が興味深い。
読了日：12月03日 著者：乾 敏郎

2011年12月の読書メーターまとめ詳細
読書メーター

断食

２ヶ月ほど前に３泊４日の断食行ってきた。
減食とか回復食は自分で、という断食期間中は「水だけ」というもの。

脳がよみがえる断食力（山田豊文）を読んでから、いつか断食してみたいな～と。
他にも断食について調べると３日めくらいに身体が切り替わるようで空腹感とか気持ち悪さとかがなくなるという感想が多い。
一番の目的は解毒。

食べることを絶つと、細胞が蓄積していた有害物質を排出する。
うわ～魅力的。
頭痛や吐き気なんかは解毒の証し、なんて表現する人もいる。

断食道場に行く前の減食は玄米と小豆のお粥、梅干し、昆布の佃煮、みそ汁という内容。
この玄米粥がおいしいのなんの。
毎食ずっとこれでいい！！という程、私にはおいしかった。
なんとこのお粥は玄米小豆合わせて０．５合に水は１．５合くらいで炊いたかなりシャバシャバ感のあるもの。
この分量で４食分になる。
無理して小食にしているのではなく徐々に減食しているからこの量でも充分に感じる。

実際の断食中は渡された茶碗で１日２０杯以上水を飲むことが決まり。
意識して水を飲んでいたから空腹で辛いことはなかった。
２日目は気持ちが悪くて顔が上げられず１日中ヨロヨロして体中が筋肉痛のように痛む。
その夜中に水を吐いたら（なにも食べてないのに茶色いのはなぜ？）スッキリさわやか。
ああ、これが壁を突き抜けたのか、という感じ。

いままでは「お腹空いて死んじゃう」とかほざいていたが、実際に断食してみると大丈夫なんだな。
減食メニューの玄米粥も使う米の量をみると備蓄用の食料リストも簡単になってくる。
実際に体験してみるって大事だね。

2011年11月に読んだ本 まとめ

人生がときめく片づけの魔法
読了日：11月30日 著者：近藤 麻理恵

100万回生きたねこ (佐野洋子の絵本 (1))
読了日：11月30日 著者：佐野 洋子

長寿遺伝子を鍛える―カロリーリストリクションのすすめ
読了日：11月27日 著者：坪田 一男

百寿力 長寿遺伝子のミラクル
読了日：11月22日 著者：白澤 卓二

レオナルド・ガレンテ―「長寿遺伝子」を解き明かす (NHK未来への提言)
読了日：11月21日 著者：レオナルド ガレンテ,白澤 卓二

浜内千波のシンプルクッキング革命―最小限の手間と道具と調味料でおいしさを引き出す (主婦の友αブックス)
読了日：11月21日 著者：浜内 千波

料理学―「分とく山」野崎洋光の
肉、魚、野菜の霜降り！！このひと手間をかける価値あり！もっと早く野崎さんの本を読んでいればよかった…。
読了日：11月20日 著者：野崎 洋光

もっと豆腐が好きになる―かんたん豆腐おかず
このレシピを生かすにはもっとおいしい豆腐を探さねば。にがりを使っていて、消泡剤使ってない豆腐探すのが大変。消泡剤は「グリセリン脂肪酸エステル」という名前で表示されてるよ。
読了日：11月20日 著者：野崎 洋光,谷島 せい子

雑穀と野菜でつくるつぶつぶクッキングSTART BOOK
読了日：11月20日 著者：ゆみこ

仕事ができる人はなぜ筋トレをするのか (幻冬舎新書)
読了日：11月20日 著者：山本ケイイチ

ボディメンテナンスメソッド―一生使えるカラダのつくり方
読了日：11月20日 著者：

2011年11月の読書メーターまとめ詳細
読書メーター

筑波山南西麓、宝篋山（ほうきょうざん）

旦那が先月、高尾山に登ってきて楽しかったらしく今度は筑波山に行きたいと。
アマノジャクな妻は筑波山なんてメジャーなハイキングコースは選ばないんだよ、と同じ筑波山でも南西にある宝篋山、標高４６１ｍを選択。
男体山女体山は８００ｍ以上あるので私の体力に自信がなかっただけなのだが。

コースもいくつかあって、その中でも沢沿い（小さいので子供でも大丈夫）を歩く。

　

いいじゃないすか！！
こーゆー、水が流れているところ大好き！
　
　

途中、トレイルランニングの人たちとすれ違う。
フツーに登って１時間２０分ほどかかるところを彼らは３０分くらいで走るらしい。

頂上からは富士山はもとより、日光連山、たぶん赤城、榛名山も見える。
見えるんだがどれがどの山なのかがわからない。
３０年くらい前に筑波山山頂からみた景色は超高層ビルと言えば新宿くらいだったのに、いまではどこも超高層ばかりで都内のどこなのかかが全然わからない。
さすがにスカイツリーはハッキリ見えます。

１２月半ばで山頂には２日前に降った雪が！！！
次に行くときのためにトレッキングポールが欲しくなりました。

2011年10月に読んだ本 まとめ

読書メーターってサイトが便利で。
先月読んだ本のまとめ。防備録。

香港・食のパノラマ広東料理の名店「〓記(ヨンキー)酒家」 (コロナ・ブックス)
読了日：10月23日 著者：菊地 和男

あんにょんキムチ
読了日：10月23日 著者：松江 哲明

ササッとわかる「加圧トレーニング」健康法 (図解 大安心シリーズ)


読了日：10月21日 著者：佐藤 義昭

一日一食断食減量道 (講談社プラスアルファ新書)


読了日：10月20日 著者：加藤 寛一郎

有元葉子 メープルクッキング
読了日：10月18日 著者：有元 葉子

「お客様に真剣」ですか?―サービスの合言葉
読了日：10月18日 著者：高橋 滋

苦しまなくて、いいんだよ。
読了日：10月18日 著者：プラユキ・ナラテボー

夢の修行―チベット密教の叡智
読了日：10月18日 著者：ナムカイ ノルブ

パーネ・アモーレ―イタリア語通訳奮闘記
読了日：10月18日 著者：田丸 公美子

スチームケーキ
読了日：10月05日 著者：本間　節子

究極の食　身体を傷つけない食べ方 (講談社＋α文庫)
読了日：10月04日 著者：南 清貴

土の色って、どんな色？ (たくさんのふしぎ傑作集)
自分の住む関東から親戚の福島県伊達市周辺に行くと駐車場に敷いてある土の色が明るくて綺麗だといつも思っていた。こんなにも違いがあるのですねー！収集中の写真が土に対する愛情と熱意が感じられます。後ろのほうに掲載されている土のパステルってどうやって作るんだろ？いいなあ、欲しいなあ、このパステル。
読了日：10月04日 著者：栗田宏一

今更、今年後半の抱負？

出さないと

入らない

モノも、情報も、人のご縁も。

迷ったら　むしろ、ごちゃごちゃ考えずに先に出してしまってもいいのかもしれない。
モノを出しちゃうことは容易に想像できるけど、情報を出すって？

そう他人様に聞いてみれば、文字でも言葉でも自分自身から感じたこと思ったこと知ったことをアウトプットすることで「出す」ことになりますよ、と。

今年の後半はアウトプットとインプットに精進する予定です。

いい日だ！

写りきらなかったけど両端までハッキリした虹を見たのは初めてかもしれない。
今日はこれだけで幸せな日だ！

博多

週末、博多に行ってきました。

携帯の画像だと「博多」ってぜんぜん見えないね。

マイルが貯まってて、成田空港発着の国内線で、と思いつきで決めた。
一番の理由はテレ東のアド街っく天国で博多特集をみた旦那のスイッチが入ったからなんだけど。

食って飲み食って飲みだけの２泊３日。
途中、能古島に渡りのんびり・・・。
は、いいのだが、日焼け対策まったくせずに日中外にいたので襟の形バッチリに日焼けしました・・・。
イカンだろう、この年でそれは。

峰松本家で「どんめん」、多牛で焼肉、とテレビ情報そのまんまで食べました。
多牛は予約を取らないので開店２０分前に行ったら、予約表の最初のグループが１７名！私たち１５番目。でしたが、名前書くだけ書いてみよー！なお客さんがいるのか開店して順番に呼ばれるも数組が不在ですんなり入れました。
結論。
もう、ワレワレには焼肉で盛り上がるカラダではナイということを実感！！
やっぱ、魚だぞ、サカナ。あ、貝でもよいぞ。

買って応援、福島のうまいもの

友だちから、「東北のモノを意識して買って応援したいんだけど関西出身なので、よく知らないんだけど」と言われました。

エリアはピンポイントですが、私が食べたうまいものをあげます。
なんなら私に買って送ってくれてもいい（笑）

骨まで食べられる鯖のみそ煮。
味は濃いめだが砂糖と味噌だけ！

佐久間商店
http://www.sabamisoni.com/syokai.htm
一切れ３００円。クール便で送ってくれます。
このさば味噌の人気に乗じて近所でさば味噌を売り出したところがあるんですが、食べた人の感想を聞くと・・・。間違って買わないことを祈ります！おいしいのは佐久間商店だよ～。

ネットで「これ買うと一部が義捐金に」ってあるでしょう。
その流れで初めて飲んでみた花春酒造の「花春」純米吟醸だす。

このラベルは福島県出身のクリエイティブディレクターで猪苗代湖ズのメンバーのひとりである箭内道彦氏がデザイン・・・とあります。箭内道彦さんは数年前ＮＨＫのトップランナーの司会をしてた。みてなかったけど。
猪苗代湖ズはバンド名なんだけど、友だちのＫ子ちゃんは好きなようだが私は同意できん。
　
　

福島のまんじゅうといえば>柏屋の薄皮饅頭が大好きですが
これを食べたときはあまりのおいしさにお代わりしてしまいました。
お隣、宮城県は白石市の>「足軽まんじゅう」餡の甘さと塩加減がたまりません！！
>http://www.senkaen.com/SHOP/ashigaru10.html　

東北名菓で萩の月あげるひと多いけど、あれあんまり旨くないぞ。
今あるかどうかわからないけど新松戸駅前のコトブキで売ってたほぼ同じカスタードケーキのほうがおいしいって。

作ってみました。納豆。

３月の地震後いろいろなモノが売り場から消えましたね。
納豆もそのひとつで「そんなに納豆食べないとダメだって人おおいの？」と思うほど納豆売り場はカラッカラ。私も納豆は好きだけど、ナイと死んじゃう！こともなく。
だけど、ナイなら作ってしまおう～！と４月頃にやってみました。

小学生の頃、父が買ってきてくれる「子供の科学」という月刊誌に載っていた「納豆の作り方」。
大豆を茹でたのに納豆数粒を混ぜ毛布にくるんでこたつで保存、というのが大まかな作り方。いつかやってみたいと思っていたが、そんな機会もなく３０数年。幸い納豆パックの残りが２パックあることだしこれを納豆の種菌にして作ってみましょう。

大豆は茹でる方法もあるけれど蒸すほうが納豆菌にとってはいいらしいので蒸し器で２時間。

レシピでは３時間とあったが２時間で豆が柔らかくなったのでこれで完了、豆をタッパーに移す。納豆を食べた後のパックを少量のお湯で洗い、それを茹でた大豆にまんべんなくかける。発砲スチロールに保温のためのお湯を沸かした鍋と一緒に大豆を入れて２０～２４時間放置。途中２回ほどお湯を入れ替えます。

納豆菌が増えて豆が菌に覆われて納豆らしくなってきましたよ！
表面が菌で覆われて白っぽくなってます。

ガスが発生してくさいので冷蔵庫で１日放置して完成です。

結果・・・。

ちゃんと糸引いてます。
味は納豆。しかし堅め。やはり蒸し時間をもっととるべきだった。蒸した豆が茶色くなるくらいまでやらなくちゃダメだね。それに市販の納豆より大粒で存在感ありすぎ。納豆でも小粒をウリにしたのがあるけど大豆の種類が違うのかしら？ご飯と一緒に食べるのには盛り上がりに欠けるのでおみそ汁の具として食べました。あ、油揚げに入れて焼くのも良かったな。

人生で一度やってみたかったリストのひとつが実行されたってことでＯＫ。

記憶

グループホームにいる義母のアナログ液晶テレビを地デジ対応に交換してきた。
現在シャープのアクオスにブラウン管時代のテレビリモコンを使用中の義母。
新しく用意したのもアクオスなので同じリモコンが使えるといいんだけど・・・。

使えました！

よかった～。
ブラウン管時代のリモコンのためＢＳも見られないけどそんな心配はノンノン。
現状から変わってしまうことのほうが混乱してしまう。
いつものチャンネルの感覚のまま。

孫が結婚したことも、ひ孫がいることもすぐに忘れてしまうのに
血縁ではない私のことは覚えていてくれる。
彼女の人生の記憶では遅いデビューなのに不思議。

昭和〜

実家が引越しするときに持ってきたレコード。
いまさら聞く手段もないのに、古いからこそ取っておかなくてはいけない気になってしまったのか。

これもサヨナラしましょう。

初めて自分で買ったレコードはピンクレディーのペッパー警部と渡辺真知子のかもめが飛んだ日でした！

福島にて

アサヒビール、６月出荷再開 アサヒビールの泉谷直木社長は９日、都内で記者会見し、東日本大震災で操業を停止している福島工場（福島県本宮市）からの出荷を６月末までに再開する考えを明らかにした。（共同通信）5月9日(月)20時21分

福島市内の伯母の家に出かけた。
地震当日の様子や、その後の生活の話などやっぱり本人から聞くと受け取り方は全然違う。

地震で動くはずもない電車の踏切が締まりっぱなしになり、孫と遮断機を押さえて車を通した話。
８日間も断水して水くみした話。
他にもいろんな話を聞いていた中、５月のＧＷになってもビールは箱では買えず、一人あたり６本パックひとつだという。少し離れた実家ではそんなことはないらしいので地域というか利用する店にもよると思う。
アサヒだけでなくキリンの仙台工場も被災しているからね。

が、勧められるままビールを飲んでいた旦那は恐縮・・・。

なのに、帰りには「これ持ってって」と６缶パックのビール。
何度も断ったけど、持っていきな！の一点張りに負けて受け取ってしまった。

おばちゃん、間違ってるよ。
ありがとう。
でも、全然うれしくない。
ごめんね。

いくつになっても女子会

しゃべりまくりになる いつもの女友達の集まり。

メンバーの家で昼間に始まった会合は気が付くと布団をかけられて目が覚めた。
はずなのに気がつく(つまりまた寝た)と友達は追加の買物にでて他人の家で寝てる(-_-)zzz私だけ。

こんな甘えた状態にいられることが ありがたい。

決めるのは

原発関連に限らず、「安心、安全な○○(食品名)を提供致します」
こんな言葉を聞くがとても違和感がある。

安全な食品を提供するのが生産側の責任。
でも安心がどうか判断するのはこちら。
あなた方が「安心安全」とセットで言うなつーの。

他人軸を押し付けては いけませんな〜。

これしかないな

画像をUPするとしたら、やっぱりこれしかない。
ビーズ在庫のほんの一部。
これを見てわかる人はわかる、っちゅーハナシ（笑）

断捨離はただただ自分に問うのだな。

普段にもどりつつあるような…

勤め先の場所(行政区として)は被害が大きいらしく計画停電対象外。だからフツーに仕事してる。
でも帰宅途中に停電になって信号消えたりする中を帰るのは避けたいから定時で帰る。
上司が来週木曜か金曜日締め切りだから資料作って置いて〜などと言うが、その頃、ワタクシのガソリンは無くなりますから。

ばりーさん、心配してくれてありがとう。

弟も無事です

電話で連絡とれました。１８時３０分

無事です

私も旦那も犬も無事です。停電中。１７時３０分

行水

シャンプーだとすっごく嫌がるくせに、水の中に石コロ入れて宝探し風にセットすると自ら入る。

なんかずっこくね？（笑）